El proyecto europeo GROW-HACCP (Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control) nace a raíz de la Directiva 93/43/CEE relativa a la higiene de los productos alimentarios.
Con la implantación de este proyecto en las empresas pertenecientes a GROW se garantiza a los envasadores que los envases de GROW cumplen con la normativa HACCP y, por tanto, que su propio sistema de control HACCP queda plenamente asegurado en lo referente a envases.
La madera es más higiénica por sus propiedades antibacterianas
Los Doctores en Microbiología Cliver, Ak y Kaspar, de la Universidad de Winsconsin-Madison (EE.UU.) han estudiado el comportamiento de la madera frente al plástico como material para la fabricación de tablas para cortar alimentos mediante su contaminación con bacterias.
Contrariamente a lo esperado, sobre las tablas de madera los cultivos bacterianos tienden a desaparecer mientras que en las de plástico se reproducen. Las bacterias son absorbidas por la madera y no vuelven a la superficie; sin embargo, el plástico no las absorbe sino que las retiene en la superficie multiplicándose rápidamente.
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